＜ミルクチョコガナッシュ作り＞星形の口金で絞り袋を作る。

ミルクチョコ50gを細かく砕き、50～60℃のお湯で湯煎して溶かす。

生クリーム50mlにラップをして、500Wの電子レンジで20秒温める。

湯煎中のチョコに少しずつ加え混ぜる。

氷水で冷やし適度な硬さにして、絞り袋に入れる。

＜ホワイトチョコガナッシュ作り＞星形の口金で絞り袋を作る。

ホワイトチョコ50gを細かく砕き、50～60℃のお湯で湯煎して溶かす。

生クリーム20mlにラップをして、500Wの電子レンジで15秒温める。

湯煎中のチョコに少しずつ加え混ぜる。

氷水で冷やし適度な硬さにして、絞り袋に入れる。

＜いちごチョコガナッシュ作り＞星形の口金で絞り袋を作る。

ホワイトチョコ50gを細かく砕き、50～60℃のお湯で湯煎して溶かす。

生クリーム30mlにラップをして、500Wの電子レンジで15秒温める。

いちごパウダー5gを加え混ぜる。

湯煎中のチョコに加え混ぜる。

氷水で冷やし適度な硬さにして、絞り袋に入れる。

＜抹茶チョコガナッシュ作り＞星形の口金で絞り袋を作る。

ホワイトチョコ50gを細かく砕き、50～60℃のお湯で湯煎して溶かす。

生クリーム30mlにラップをして、500Wの電子レンジで15秒温める。

抹茶パウダー3gを加え混ぜる。

湯煎中のチョコに加え混ぜる。

氷水で冷やし適度な硬さにして、絞り袋に入れる。

＜マカロン作り＞卵（M）1個を室温に戻す。丸形の口金で絞り袋を作る。

天板にクッキングシートを敷き、クッキングシートと同じサイズの紙を用意する。

紙にペットボトルの蓋を用いて直径3cmの円を描く。

袋にアーモンドプードル35g，粉糖40gを入れ、よく振り混ぜる。

2回ふるっておく。

卵（M）1個を卵黄と卵白に分ける。（今回、卵黄は使わない。）

卵白1個分をハンドミキサーの高速である程度泡立てる。

グラニュー糖30gを4回に分けて加えハンドミキサーの高速で泡立てる。

低速で1分程混ぜ泡を均一化する。（硬めのメレンゲに仕上げる。）

先程の粉類の約1/3量を加え、底からすくう様に優しく混ぜる。

再び先程の粉類の約1/3量を加える。

底からすくう様に優しく混ぜる。

再び先程の粉類の約1/3量を加える。

底からすくう様に優しく混ぜる。（マカロナージュ前はリボン状に落ちない。）

生地をボウルに押し当てマカロナージュする。（マカロナージュ後は艶が出てリボン状に落ちる。）

生地を絞り袋に入れ、クッキングシート上に、円状に絞り出し、紙を抜き取る。

冷蔵庫に45分程入れ乾燥させる。（22.5分程で手前・奥の向きを逆にする。）

150℃に予熱したオーブンで10分焼く。

開けずに3分放置してから取り出し、粗熱を充分に取る。

＜組み立て＞マカロンにガナッシュを絞り、挟めば完成。

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