ミルクパン（HB使用）
甘いミルク味のミルクパンを１８cmのホール型で、かわいく焼き上げました＾＾プレゼントにもおすすめです。
このレシピの生い立ち
ローソンで買ったミルクパンを食べてから、ミルクパンのレシピを作ってみたくて作りました。
ミルクパン（HB使用）
甘いミルク味のミルクパンを１８cmのホール型で、かわいく焼き上げました＾＾プレゼントにもおすすめです。
このレシピの生い立ち
ローソンで買ったミルクパンを食べてから、ミルクパンのレシピを作ってみたくて作りました。
作り方
- 1
生地の材料をHBに全て投入。
「コース」→「スタート」。捏ねまで。
作業台に移し、引き丸めを行う。
-
- 2
1をボールに移し一次発酵。
ラップか濡れ布巾を掛ける。
室内なら半日辺り。
発酵器なら、35度3時間辺り。
二倍。 -
- 3
一次発酵完了のチェックは、小麦粉を指に付け、生地を軽く押す。しっかりと跡が残れば、OK。
-
- 4
3を作業台に移し、ガス抜き。
6分割。
総量÷個数＝１個分の重量で、計算。
-
- 5
丸める。
ラップか濡れ布巾を被せる。
ベンチタイム１０分。
-
- 6
5を手で押さえて、ガス抜きをする。
-
- 7
裏返す。
-
- 8
半分に折りたたみ…
-
- 9
つまむ。
-
- 10
片方が尖がるように雫型になるように形を整える。
-
- 11
型に油を塗り、オーブンシートを写真の様に敷く。
生地を写真の様に、並べる。 -
- 12
二次発酵１時間～２時間辺り。型から2ｃｍ程盛り上がるまで、しっかり発酵させる。
-
- 13
茶漉しを使って、小麦粉をふるう。ふるい過ぎ注意。（写真は、試作途中の写真です。）
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- 14
予熱１８０度。
- 15
１８０度８分加熱。
アルミホイルを被せ１０～１２分追加加熱。
10～20cmくらいの高さから型ごと2回程落とす。 -
- 16
型から出し、網の上などで冷ます。
- 17
焼きあがって暫くは、こんな感じです。もちっと食感、ふわふわの感触です。
ジャムや、メイプルシロップも合います‼️ -
- 18
型から1cm未満の二次発酵に止めると、発酵臭も少なく食べやすいが、もちもちとした食感になる。お好きな方を選んで下さい。
コツ・ポイント
しっかりと発酵を行ってください。
イーストによるアルコール臭を感じるかもしれません。このくらいまで、発酵させた方が美味しいと感じたので。苦手な方は、ジャムなどと一緒にお召し上がりください。
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