味噌角煮丼☺
yukinokuma @cook_40212653
豚バラブロックの幅を広げたい！
そんな中からガツーンとご飯を作りました☺
このレシピの生い立ち
豚バラブロックの幅を広げたい！のんびりコトコト煮込みたいでやったご飯。味は好評でした❤
味噌角煮丼☺
豚バラブロックの幅を広げたい！
そんな中からガツーンとご飯を作りました☺
このレシピの生い立ち
豚バラブロックの幅を広げたい！のんびりコトコト煮込みたいでやったご飯。味は好評でした❤
作り方
- 1
豚バラブロックにフォークでブスブスと穴を開けたら、ジップロックに★の調味料を入れて揉み込みます。
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- 2
揉み込んだら2時間くらい放置！冷蔵庫で寝かせます。空気は抜いておきましょう❤
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- 3
肉を取り出したら軽く焼き目を付けます。強火過ぎちゃうと周りが焦げ焦げになるので注意⚠️
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- 4
ジップロックに残った★の調味料も使うので水、お酒を入れてジャバジャバ混ぜてから、フライパンに投入。
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- 5
弱火～中火でフタをして煮込んでいきます。途中でアクが出るのでとります。
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- 6
今回は圧力鍋を使用していないので、2時間半くらいゆっくり煮込みました。途中で汁をかけたり、肉を返したり。
- 7
新玉ねぎはスライス。からければ塩もみしたり、水にさらしておきます。ベビーリーフは水洗い。
- 8
煮汁が1/3くらいまで煮詰まったら、肉を取り出して適当な大きさにきりわけます。
- 9
煮汁に砂糖を加えて、ぶくぶくするまで煮詰めたら、ご飯、ベビーリーフ、新玉ねぎのスライス肉と重ねてザバーッとタレをかけたら
- 10
完成です❤
-
コツ・ポイント
圧力鍋があればソレでやれば時短になります。
煮汁の具合でお砂糖は調整してください☺
最後にバターをほんの少し入れたらコクが出て美味しかったです❤
お肉切ってさっとあぶっても美味☺味噌の香りがふわっと引き立ちます。炙る時は少しタレを入れて☺
趣味の料理は楽しく作って美味しく食べたい。食べて美味しかったモノを再現したり、教えてもらったのを自分好みにアレンジしたり。残り物からお料理が生まれたりするけど、忘れがちなのでレシピを残せるようにしました。誰かが共感してくれたら…それはそれで幸せです❤レシピ初心者なので、まだ分量を計量しながら作るのに苦戦中。目分量で料理してきたツケと闘ってます。。。たくさんの人と繋がれますように☺
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