作り方
- 1
白菜は洗ったら水気をよく切りザク切りにする。
白菜を計量する。 - 2
人参は千切り、昆布は細切りにして海塩と共に白菜と混ぜる。
- 3
白菜と同量の重石を乗せて冷暗所で3日間置く。
水が上がり白菜のカサが2／３に減っています。
コツ・ポイント
＊重石が無い場合は容器より一回り小さな鍋蓋を逆さまにして被せ上にペットボトルなどを置くと良いです。
＊柚の皮を入れても美味しいようです。
＊出来上がったら冷蔵庫で5日ぐらい。
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