卵をよく溶き◎印の材料を加えて混ぜる。
フライパンを中火で熱し、サラダ油を加える。

１．の卵液をフライパンにを流し入れ、全体を大きく混ぜながら半熟状にする。
たたんでオムレツの形に整える。

鍋に湯500mlを沸かし、麺を入れてほぐしながら3分ゆで、火を止める。
先に麺を取り出し、器に盛る。

スープが残った鍋を火にかけ、混ぜながら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。