ホタテのレモンバターソテー

三茶ファーム @cook_40054682
国産の無農薬レモンを沢山いただいたので、料理に使ってみました!レモンとバターの組み合わせ大好きです☆
このレシピの生い立ち
国産の無農薬レモンをたくさんいただいたので、料理にも使ってみました!
ホタテのレモンバターソテー
国産の無農薬レモンを沢山いただいたので、料理に使ってみました!レモンとバターの組み合わせ大好きです☆
このレシピの生い立ち
国産の無農薬レモンをたくさんいただいたので、料理にも使ってみました!
作り方
- 1
ホタテは塩こしょうをふり、下味をつけておく。(冷凍のホタテを使う場合は解凍後、ペーパーなどでよく水気を切っておく。)
- 2
レモンは飾り用に輪切りに2枚切っておき、残りは全て搾っておく。
- 3
フライパンにオリーブオイルを熱し、ホタテに小麦粉をうすくつけ焼く。
- 4
両面きつね色が付いたらお皿に取り出し、そのままのフライパンにバターを入れ溶け始めたら、レモン果汁も入れる。
- 5
焦げないように混ぜながら合わせ、ひと煮立ちしたらソースの完成!ホタテにかけ、飾り用のレモン、野菜を添えたら出来上がり!
コツ・ポイント
バターを入れたら焦げないように手際よく混ぜ合わせてください。
レモン果汁でもできますが、香りが全然違うので、できれば生のレモンを使うのがオススメです。
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