ホタテのレモンバターソテー

三茶ファーム
三茶ファーム @cook_40054682

国産の無農薬レモンを沢山いただいたので、料理に使ってみました!レモンとバターの組み合わせ大好きです☆
このレシピの生い立ち
国産の無農薬レモンをたくさんいただいたので、料理にも使ってみました!

ホタテのレモンバターソテー

国産の無農薬レモンを沢山いただいたので、料理に使ってみました!レモンとバターの組み合わせ大好きです☆
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国産の無農薬レモンをたくさんいただいたので、料理にも使ってみました!

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材料

2人分
  1. ホタテ(刺身用) 6個
  2. レモン 1個
  3. 小麦粉 適量
  4. バター 10g
  5. オリーブオイル 小さじ2
  6. 少々
  7. こしょう 少々
  8. スイスチャード 飾り用
  9. ミニトマト 飾り用

作り方

  1. 1

    ホタテは塩こしょうをふり、下味をつけておく。(冷凍のホタテを使う場合は解凍後、ペーパーなどでよく水気を切っておく。)

  2. 2

    レモンは飾り用に輪切りに2枚切っておき、残りは全て搾っておく。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを熱し、ホタテに小麦粉をうすくつけ焼く。

  4. 4

    両面きつね色が付いたらお皿に取り出し、そのままのフライパンにバターを入れ溶け始めたら、レモン果汁も入れる。

  5. 5

    焦げないように混ぜながら合わせ、ひと煮立ちしたらソースの完成!ホタテにかけ、飾り用のレモン、野菜を添えたら出来上がり!

コツ・ポイント

バターを入れたら焦げないように手際よく混ぜ合わせてください。
レモン果汁でもできますが、香りが全然違うので、できれば生のレモンを使うのがオススメです。

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東京都世田谷区三軒茶屋で有機野菜などを販売する、おいしい野菜に出逢える八百屋です。スタッフで管理栄養士のみどりが、野菜を中心としたおすすめレシピを紹介していきます!毎日の食卓が楽しく、豊かになるお手伝いができたら幸いです♪▼三茶ファームhttp://sanchafarm.com
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