【病院】枝豆ときゃべつサラダ【給食】
井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo
（１人分）エネルギー 65kcal
たんぱく質 2.7g
脂質 3.5g
糖質 6.0g
食塩相当量 0.7g
このレシピの生い立ち
甘酸っぱいサラダになります。当院では女性の患者様、デイケア利用者様、職員に人気のあるメニューです。
咀嚼・嚥下障害をお持ちの方には、枝豆の薄皮をすべて剥いて提供しています。
【病院】枝豆ときゃべつサラダ【給食】
（１人分）エネルギー 65kcal
たんぱく質 2.7g
脂質 3.5g
糖質 6.0g
食塩相当量 0.7g
このレシピの生い立ち
甘酸っぱいサラダになります。当院では女性の患者様、デイケア利用者様、職員に人気のあるメニューです。
咀嚼・嚥下障害をお持ちの方には、枝豆の薄皮をすべて剥いて提供しています。
作り方
- 1
（下ごしらえ）
きゃべつ：細切
ハム：千切 - 2
（茹でる）
きゃべつを茹で、水をきる - 3
（あえる）
えだまめ、きゃべつ、ハムと●の調味液をあえる
→冷蔵庫で冷やし、なじませる
コツ・ポイント
枝豆はたんぱく質が多く含まれる栄養価の高い野菜のひとつで、当院給食ではよく使用する食材になります。その他の豆類よりも糖質が低いため、ウエイトコントロールをしている方にもおすすめです。
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