玉ねぎはみじん切りに、パプリカは1.5cmくらいの角切りに、にんにくはみじん切りにする。

(写真は材料の一部)

カレー鍋のような大きめのポットにクッキングオイルを熱し、たまねぎを入れて柔らかくなるまで炒める。

玉ねぎに牛挽肉を入れ、塊を崩しながら赤みが消えるまで炒める。

パプリカ、ニンニクを入れ、いい香りが立つまで炒める。

*の材料を鍋に入れて、香りが立つまで炒める。

**の材料を鍋に入れる。まず最初にワインを入れアルコールを軽く飛ばしてから、その他の材料を入れ中火で一煮立ちさせる。

***の材料を鍋に入れ、塩加減を見てから、蓋をして弱火で45分ほど時々かき混ぜながら煮詰める。

水気を切ったキドニービーンズを入れ、必要であれば塩で味を整え、10分程弱火で煮る。

火を止め、完成。更に盛り付け、お好みでパクチーとサワークリームを加える。