かぼちゃペースト

umemodoki
umemodoki @cook_40037736

カボチャを餡子のように甘く味付けしたペーストです。
パンに塗ったり、ヨーグルトのトッピングに合います♪
このレシピの生い立ち
かぼちゃが沢山あるので、我が家でメインの和風の煮物以外の食べ方にしました。

かぼちゃペースト

カボチャを餡子のように甘く味付けしたペーストです。
パンに塗ったり、ヨーグルトのトッピングに合います♪
このレシピの生い立ち
かぼちゃが沢山あるので、我が家でメインの和風の煮物以外の食べ方にしました。

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材料

  1. かぼちゃ(1/2個) 600g(種とワタを除いて)
  2. 砂糖 240g(かぼちゃの重さの40%)
  3. 小さじ1/4位
  4. シナモンパウダー 2振り位

作り方

  1. 1

    かぼちゃを3~4cm角位に切り、湯気の上がった蒸し器に並べる。

  2. 2

    竹串がスッと刺さる位まで、軟らかく蒸す。

  3. 3

    マッシャーで潰す。

  4. 4

    分量の砂糖を加え、木杓子で混ぜながら、練り上げる。

  5. 5

    ねっとりしてきたら、塩、シナモンを加え、軽く混ぜて出来上がり。

  6. 6

    清潔な容器に移し、冷蔵庫で保存する。

コツ・ポイント

糖分は多いですが、余り煮詰めてないので、冷蔵庫で保存し、なるべく早めに食べ切って下さい。
煮沸消毒した瓶に詰めると、幾分長持ちします。
皮ごと使っていますが、気になる方は、皮を剥いて下さい。

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umemodoki
umemodoki @cook_40037736
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お気に入り:柚子、生姜、福耳唐辛子、保存食・パン・お菓子作り。 1人息子が、2017年4月、社会人となり、2022年2月、結婚。別に暮らしています。夫と2人暮らしです。時々、レシピの見直しをしていますので、ご了承下さい。  HN長いので、umeでどうぞ。2008年より、細く長~く活動中。
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