濃い野菜♪ de チリコンカン
チリコンカンやチリビーンズと呼ばれる南米料理。48種の濃い野菜100％ジュースなら野菜の風味を活かした味に仕上がります。
このレシピの生い立ち
普段は野菜の風味付けにすりおろした人参やセロリ、ローリエ等の香味野菜を加えて作るチリコンカンですが、
KIRINの『48種の濃い野菜』ジュースなら手軽に作ることができました！
濃い野菜♪ de チリコンカン
チリコンカンやチリビーンズと呼ばれる南米料理。48種の濃い野菜100％ジュースなら野菜の風味を活かした味に仕上がります。
このレシピの生い立ち
普段は野菜の風味付けにすりおろした人参やセロリ、ローリエ等の香味野菜を加えて作るチリコンカンですが、
KIRINの『48種の濃い野菜』ジュースなら手軽に作ることができました！
作り方
- 1
KIRIN『48種の濃い野菜100％』を使います。
-
- 2
〈下ごしらえ〉
玉ねぎとニンニクをみじん切りにする。
ミックスビーンズ・大豆の水煮缶の水気を切っておく。 -
- 3
テフロン加工の鍋（またはフライパン）にサラダ油を熱し、玉ねぎとニンニクを香りが出るまで炒める。
- 4
３にカレー粉と小麦粉を加え、粉気がなくなるまで炒める。
そこに合挽き肉を入れ、塩こしょうを軽く振り色が変わるまで炒める。 - 5
挽肉の色が変わったらKIRIN『48種の濃い野菜』を入れる。
ひと煮立ちしたら、コンソメと豆類を加えさらに煮込む。 -
- 6
５の水分がヒタヒタな状態から画像くらい煮詰まるまで煮込んだら味を見て、足りなければ塩を加える。
※ 焦げ付かないように。 -
- 7
仕上げに輪切りにした唐辛子を入れて出来上がり。
ビールのつまみにタコスやチップスに乗せて食べるなら、辛めがオススメ☆
- 8
我が家では、茹でたパスタにかけて、ミートソースのように食べたり、
バターロールに挟んでチリドッグ風にしたりアレンジも♡ -
- 9
ジップロックで冷凍も可能です。
グラタン皿に、冷やご飯とチリコンカン、チーズをのせてトースターへ。ドリアになります！
-
コツ・ポイント
我が家では子どもも食べるので、辛味が苦手な方やお子さんには６で取り分けてあげてください。
玉ねぎはあまり細かくするより、5mm角程度がオススメです。
挽肉は豚肉のみでも出来ますが、合挽き肉の方がコクが増します。
多めに作って作りおきも◎
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