厚揚げは２丁とも、まな板に対して横向きにおき８等分に切ります。(２センチ幅くらいです。)

工程１をテフロン加工のフライパンで弱めの中火にかけ全体がキツネ色になるようにコンガリとカリッと焼きます。

工程２を器に盛り付けて、厚揚げを焼いたフライパンに●の調味料を入れ混ぜて中火にかけます。

工程３が煮立ったらほぐしたシメジと斜め切りにした葱を入れ混ぜて再度煮立ってから３分煮ます。

３分経ったら※の片栗粉と水で水溶き片栗粉を作り、火を止めて水溶き片栗粉を回しかけ菜箸で混ぜながら弱火に火をつけます。

とろみがついたら、厚揚げの上からかけ、大葉の千切りをのせて出来上がりです。