トルコ料理☆茄子巻きキョフテ
hisosari @cook_40037738
豪華におもてなししたい時の一品に。
揚げ茄子とキョフテの相性抜群♪
このレシピの生い立ち
「İslim Kebabı」
見た目が豪華なのでおもてなしのメインによく作ります。
トルコ料理☆茄子巻きキョフテ
豪華におもてなししたい時の一品に。
揚げ茄子とキョフテの相性抜群♪
このレシピの生い立ち
「İslim Kebabı」
見た目が豪華なのでおもてなしのメインによく作ります。
作り方
- 1
茄子の皮をむき、縦に4～5枚にスライスする。
塩水に30分ほど浸す。 - 2
キョフテの材料をボウルの中で捏ねて、4～5cmくらいの大きさのハンバーグを作る。
- 3
茄子の水気をよく拭き取り、フライパンに1～1.5ｃｍくらい油を入れて茄子を揚げる。
- 4
残りの油でキョフテの表面を焼く。
※最後にオーブンで焼くので完全に火が通らなくてもok
- 5
ソースの材料を混ぜる
- 6
キョフテを茄子で包んで、継ぎ目が下になるように耐熱皿や天板に置く。
- 7
適当な大きさに切った飾りの野菜を盛る。
爪楊枝で刺したり、パセリを散らしたりして飾る。 -
- 8
ソースを耐熱皿の淵から流し込み、200度に予熱したオーブンで30～40分焼く。
- 9
飾りの野菜がしんなり焼けて、ソースがグツグツしてきたらできあがり。
- 10
ソースを上からかけて召し上がれ。
コツ・ポイント
茄子は長めのものを選んだ方がキョフテに巻きやすいです。
茄子を切るときはあまり分厚いと巻きにくくなるので0.5～1cmまでくらいがちょうどいいです。
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