肉だね用の玉ねぎはみじん切り、トマト煮用は3㎜幅にカットする。

ピーマンはヘタを落とし、横に3等分カットする。種とワタを取り除き、ポリ袋で片栗粉をまぶす。

肉だねを作成する。ボウルにパン粉＋牛乳を入れ、馴染ませてから、肉＋玉ねぎ＋塩を入れて混ぜ合わせる。

ラップを敷いた上にピーマンを並べて、肉だねを詰めていく。

フライパンにピーマンの肉面を下にして、油なしで中火で焼いていく。表面に焼き目がついたら一旦取り出す。

そのままのフライパンに①のトマト煮物用の玉ねぎを軽く炒める。

肉詰めピーマン、カットトマト、水、コンソメを加えて、弱火で10分煮る。塩こしょうを好みに合わせて加えて出来上がり。