*クリスマスケーキ*

milk*crown
milk*crown @milkcrown
兵庫

裏技追記☆クリーム増量マル秘技☆
ケーキのデコレーションをしているときほど♡幸せを感じると時はないわ(*´∀`*)

このレシピの生い立ち
毎年焼いてる定番の大きさ18㎝のケーキです。生クリームはいつも200ccで作ってます。

*クリスマスケーキ*

裏技追記☆クリーム増量マル秘技☆
ケーキのデコレーションをしているときほど♡幸せを感じると時はないわ(*´∀`*)

このレシピの生い立ち
毎年焼いてる定番の大きさ18㎝のケーキです。生クリームはいつも200ccで作ってます。

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材料

18㎝1台分
  1. スポンジケーキ(18㎝) 
  2. レシピID : 20306478 1台
  3. シロップ
  4. 砂糖 大さじ1
  5. 大さじ2
  6. キリュ酒 大さじ1/2
  7. 生クリーム
  8. 生クリーム(動物性) 200cc
  9. 砂糖 13g
  10. キリュ酒 小さじ1
  11. フルーツいちごなど) 適宜

作り方

  1. 1

    シロップの材料を耐熱容器に入れて、1分程加熱してアルコールをとばす。そのまま冷まします。

  2. 2

    スポンジは半分に切ります。
    今回のスポンジ
    レシピ レシピID : 20306478
    宜しくね♪

  3. 3

    切った上の面にシロップを刷毛で塗ります。

  4. 4

    いちごはヘタをカットして、キッチンペーパーの上に置いて水分を取ります。

  5. 5

    上に乗せるいちごを残して、残りは3ミリの厚さにカットして、キッチンぺの上で余分な水分を取ります。

  6. 6

    ボールに生クリーム、砂糖、キルシュを入れて、混ぜます。必ずよく冷えた状態で。ボールの下に氷水などを置いて冷やす。

  7. 7

    8分立ての生クリームを薄く塗ります。

  8. 8

    カットしたいちごを並べます。

  9. 9

    いちごが隠れるくらい生クリームを塗ります。

  10. 10

    スポンジを上にのせて生クリームを塗ります。側面にも塗ります。

  11. 11

    生クリームを塗るのは専用右側のがありますが、スケッパーや、フライ返しなどでも代用出来ますよ。

  12. 12

    生クリームの絞り袋の先をつまんで、捻ります。残りの生クリームを少し混ぜて9分立てにします。

  13. 13

    絞り袋をカップにセットして、残りの生クリームを入れていきます。

  14. 14

    クリームを今回は16箇所絞ります。食べる人の人数に応じてクリームを絞ります。いちごは1つおきに並べました。

  15. 15

    出来たら、ケーキのボックスがあれば入れて、冷蔵庫に入れておきます。そうするとクリームとスポンジが一体となり美味しくなる。

  16. 16

    私の生クリームは砂糖控え目です。生クリームの箱の裏面には15gの砂糖の記載でした。参考までに。

  17. 17

    今回は中沢さんの生クリームを使いました。植物性でももちろん出来ますが、動物性の方が風味があります。その日の予算に応じてね

  18. 18

    26/12/18、
    20、連日☆
    祝☆クックパッドニュース掲載
    選んで下さった関係者の皆様ありがとうございました。

  19. 19

    26年12月24日
    祝☆話題入り感謝♪
    皆さん有難うございます。

  20. 20

    27年11月1日
    クリスマスケーキの人気検索1位になりました。皆さん有難う(*´∀`*)

  21. 21

    生クリームは42%以上を使うとき、牛乳(3,5%)を40cc位足して泡立てると、あっさりのクリームに。量も増えるかなり嬉

  22. 22

    2019年クリスマスケーキはこちら
    レシピID : 20193799
    シャルロットケーキ

  23. 23

    切った断面です。

  24. 24

    スポンジケーキの
    レシピID : 20306478

  25. 25

    https://youtu.be/zvUJ8j_5PzU こちらは共立て法の解説動画です参考まで

コツ・ポイント

生クリームは200ccではぎりぎりなので、不安な方は300cc用意していた方が良いかもしれません。工程21に㊙追記あり〜

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YouTubeはじめました ➡️ https://www.youtube.com/@butterfly_knot 料理研究家『田村りか』です。雑誌掲載レシピあり、Yahoo!トップニュース、クックパッドニュース掲載多数感激です。子供達に美味しい幸せ伝えたくてレシピ掲載しています。インスタグラムレシピ掲載中➡️ https://www.instagram.com/butterfly.knott/Nadiaレシピ掲載中➡️ https://oceans-nadia.com/user/76127※兵庫県在住。味は基本薄味です。
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