レイワカルボ(冷製和風カルボナーラ)令和
ＲＩＥちゃむ @cook_40201774
暑くなってきたので冷たい麺類
年号も「令和」になったということで
冷製和風パスタを作ってみました
このレシピの生い立ち
クリームチーズにかつおぶしと
醤油をかけて食べるのが好きなので
和風な味も合うなと思い作ってみました
レイワカルボ(冷製和風カルボナーラ)令和
暑くなってきたので冷たい麺類
年号も「令和」になったということで
冷製和風パスタを作ってみました
このレシピの生い立ち
クリームチーズにかつおぶしと
醤油をかけて食べるのが好きなので
和風な味も合うなと思い作ってみました
作り方
- 1
クリームチーズは
室温に戻し
柔らかくしておく -
- 2
お湯を沸かし塩を入れ
パスタを茹で始める
(指定の時間＋１分) - 3
顆粒だしを パスタの茹で汁
大さじ２杯で濃い目にのばし
①のクリームチーズに入れ
よく混ぜる - 4
③に卵黄１個分と
隠し味程度の柚子胡椒
塩少々をで味をしめ
なめらかになるまで
まぜておく
(パスタの茹で汁で調整) -
- 5
お茶パックの中に
残りの卵１個と余った
卵白を入れたら
パスタの遊で上がり時間の
３分前に鍋に入れて
半熟卵を作る -
- 6
時間になったら
お茶パックに入った
卵を取り出し水にとり
冷やしておく - 7
茹で上がったパスタは
氷水でシメて
④のソースと合わせて
全体に混ぜる -
- 8
お皿に盛り付けたら
真ん中に半熟卵を乗せ
生ハムとかつおぶしを
まわりにちらして
出来上がり -
- 9
作った後で 緑色が
ないことに気づきました
大葉や三つ葉を
散らしてもいいかもです -
コツ・ポイント
ベーコン代わりに顆粒だしで
香りと塩分を補うので
ソースを作る段階で
少し濃い目に感じるくらいで
ちょうどいいと思います
お好みで ニンニク、黒コショウで
パンチを効かせてもOK
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