手羽元に数カ所ずつ切り込みを入れ塩コショウで下味をつけ、小麦粉をまぶしてフライパンでこんがりと焼き目をつけます。

大きめに切った根菜たちと焼いた手羽元を耐熱皿に入れます。全体に塩と刻んだローズマリーをまぶします。

180度のオーブンで40分ほど焼きます。最初30分はアルミをかぶせて蒸し焼き。残り時間アルミを外して蒸気を飛ばします。

全体に火が通ったら完成です。