＊赤しそジュース＊夏バテ予防に
草カワセミ @cook_40143745
初夏限定、旬の赤しそシロップで暑い時期を乗り切ろう♪爽やかウマー。
このレシピの生い立ち
夏バテ予防の飲み物シリーズの覚書。
赤しそ頂けたのはいいけど、まだ梅干し漬けていない…（白目）
そうだ、ジュースにしてしまおうって時のお助けレシピ（＾＾；）
＊赤しそジュース＊夏バテ予防に
初夏限定、旬の赤しそシロップで暑い時期を乗り切ろう♪爽やかウマー。
このレシピの生い立ち
夏バテ予防の飲み物シリーズの覚書。
赤しそ頂けたのはいいけど、まだ梅干し漬けていない…（白目）
そうだ、ジュースにしてしまおうって時のお助けレシピ（＾＾；）
作り方
- 1
赤しそは茎を取って葉っぱだけにする。流水できれいに洗う。
-
- 2
大き目の鍋に湯を沸かし、赤しそを入れる。菜箸でぐいぐい沈める。再沸騰したら中火で１５分程煮出す。
-
- 3
ザルでこす。ヘラでぐいぐい押してエキスを絞る。
-
- 4
エキスを鍋に戻して、砂糖を加えて弱火で５分程煮溶かす。アクが出たら取る。
-
- 5
火を止めて、酢を入れる。
※感動の瞬間♪エキスがきれいなルビー色にかわる！
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- 6
消毒した保存瓶に入れる。
冷蔵３～６か月程度。
-
- 7
濃縮タイプ（２～３倍）なので、水やソーダなどで割って飲む。
そのままシロップとして、かき氷やヨーグルトにかけても。 -
- 8
●α−リノレン酸→EPA…免疫を正常にする、アレルギー症状の緩和
●カルシウム、鉄分、βカロチン
コツ・ポイント
〇シソは足がはやいです。採ったら、買ったら、即、処理しましょう。
〇砂糖はお好きなものでOK
画像はてんさい糖。
〇甘さ控えめ分量。保存がきくギリギリ。
〇酢は、クエン酸２５～３０ｇで代用可
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