作り方
- 1
FPに★と粉を1/3入れて軽くまぜる
- 2
残りの粉と◇を全て入れて混ぜる
約3分FPでこねる！この時にレーズン万1やカレー粉大さじ1を入れてもいい♡
- 3
（第一発酵）
中フライパンにうち鍋をして、うち鍋の中にくっつかないようにクッキングシートをのせる！
保温50度で30分 -
- 4
指（粉をつけた）で軽く押して、生地が戻ってきたらOK
- 5
生地を出して8等分にして、手で軽く押さえてガス抜きする！
-
- 6
大ソースパンの底だけにクッキングシートを敷き整形した生地を並べる
-
- 7
（ニ次発酵）中フライパンの上に大ソースパンをのせて
IR保温50度で20〜25分
鍋の6〜7分目まで発酵でOK! -
- 8
（焼き上げ①）
IR2で20分 -
- 9
（焼き上げ②）
IR8で15分 -
- 10
焼く前に溶き卵を塗るか、焼き上がりに溶かしバターを塗る
-
- 11
レシピ
-
コツ・ポイント
ドライイーストは使用後はZIPなどで密閉にして冷凍庫で保存！
ドライイーストが古い場合は②の3分の所を長めで混ぜて、耳たぶぐらいになるまでにする！
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