生姜をよく洗い、スライサーでスライスしてください

塩少々をまぶしもんで、30分後に水洗い2回してください。

たっぷりの熱湯でさっと湯がきザルに上げる。

鍋に砂糖、みりん、醤油、生姜を入れ中火～弱火で水分が少し残るまで煮る。

水分が少なくなったら塩昆布を入れ混ぜて火を止める。最後にゴマを入れ出来上がりです。