茄子・胡瓜・トマト★夏野菜のご馳走サラダ
yamako0426 @cook_40249281
一手間かけておもてなしにもなる贅沢サラダを！ドレッシングは調味料オール大さじ1、メイプルシロップを使います。
このレシピの生い立ち
ヨガの先生から教えていただいたサラダをレシピ化。我が家の人気パーティーメニューです。
茄子・胡瓜・トマト★夏野菜のご馳走サラダ
一手間かけておもてなしにもなる贅沢サラダを！ドレッシングは調味料オール大さじ1、メイプルシロップを使います。
このレシピの生い立ち
ヨガの先生から教えていただいたサラダをレシピ化。我が家の人気パーティーメニューです。
作り方
- 1
具材を用意します。まずは、茄子から。
ヘタを落とした後、皮を縞目にむいて、8mm程度にカット、塩水に晒し、アクをぬいておきます。 -
- 2
茄子は水気をよく切り、素揚げします。
少ない油で揚げ焼きでもOK。 -
- 3
きゅうりは乱切りに。
-
- 4
アスパラは塩茹でし、食べやすい長さにカットしておきます。粗熱を取り冷蔵庫で冷やします。
-
- 5
トマトはくし切りに。
-
- 6
ドレッシングを作ります。★の材料を混ぜ合わせます。
-
- 7
具材を合わせ、ドレッシングで和えます。
-
- 8
あれば白髪葱を盛り、黒胡椒をひいて出来上がり。
-
コツ・ポイント
野菜は食感が違うものをいれると楽しめます。加熱処理した具材は粗熱を取り、冷蔵庫へ。
アスパラの代わりにスナップエンドウも美味しいですよ。
夫のニューヨーク駐在に伴い、アメリカでの生活も2年目。食材調達をはじめ、日々の献立に頭を悩ませつつも奮闘中です。COOKPADでは、日々のごはん、美味しかったレシピ、アメリカで食べた美味しいもの、趣味のマラソンなど綴って行きたいと思います。
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