茹で塩豚となすのサラダ

ぱうぱうきっちん
ぱうぱうきっちん @azumari2502

オリーブオイルで炒めたなすと塩豚にドレッシングをかけてイタリアン風のサラダに。メインになるサラダです。

このレシピの生い立ち
なすを使ったメインになる料理を作りたかったので,塩豚と組み合わせてサラダにしました。

茹で塩豚となすのサラダ

オリーブオイルで炒めたなすと塩豚にドレッシングをかけてイタリアン風のサラダに。メインになるサラダです。

このレシピの生い立ち
なすを使ったメインになる料理を作りたかったので,塩豚と組み合わせてサラダにしました。

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材料

3~4人分
  1. 茹で塩豚(レシピID:17481519 150グラムぐらい
  2. なす 2本
  3. にんにく 1~2片
  4. オリーブオイル 大さじ2ぐらい
  5. ○バルサミコ酢 大さじ1
  6. ○酢 大さじ1
  7. ○しょうゆ 大さじ1
  8. ○砂糖 小さじ1
  9. ○塩・こしょう 適量
  10. レタス 4枚ぐらい
  11. トマト 中1個(150グラムぐらい)
  12. 黒コショウ お好みで

作り方

  1. 1

    わんこmamaさんの茹で塩豚を作る。7ミリぐらいの厚さに切り,食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    なすはしましまに皮をむき,乱切りにして水にさらす。ニンニクはみじん切りにする。

  3. 3

    トマトとレタスは洗って水気を切り,食べやすい大きさに切ったりちぎったりする。

  4. 4

    ○の調味料を合わせておく。

  5. 5

    フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ弱火で加熱。ニンニクの香りが立ってきたらなすを入れ,弱めの中火で炒める。しばらく炒め,なすがしんなりしたら1の茹で塩豚を入れささっと炒める。お好みで黒コショウをふる。

  6. 6

    器に3と5を盛りつけ,4をまわしかけてできあがり。

コツ・ポイント

☆茹で塩豚は炒めずにそのままでもいいです。私は炒める方が好きです。☆なすは絶対に入れて欲しいのですが,あとの野菜はお好みで。ズッキーニやピーマン・パプリカを入れるときは,なすや塩豚と一緒に炒めてくださいね。☆バルサミコ酢がなければ普通の酢を大さじ2でOKです。バルサミコ酢が大好きな方はバルサミコ酢大さじ2に替えてください。☆冷たいレタスと熱々のなすや塩豚を一緒に食べるとおいしいです。

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