マリネ液の材料を全て良く混ぜておく。
玉ねぎは縦半分に切って薄切りにする。
パプリカは皮に軽く切れ目を入れてゆでる。

型抜きの残りのパプリカは3〜5mm角のみじん切りにして、飾り用とみじん切りを別の器に分け、マリネ液に漬けておく。

じゃがいも（中4個）はすべて皮を剥き乱切りにして水にさらしてあくを抜き、たっぷりの水（分量外）でゆでる。

（5）のじゃがいもの半量を熱いうちに裏ごししてボウルにあける。
冷めたらマヨネーズを加え混ぜる。

(6)に（3）のみじん切りのパプリカを加えて混ぜる。均一に混ざったら味をみて塩こしょうを振る。

別のボウルに（5）の残り半量のじゃがいもをあけ（1）の玉ねぎと卵、薄力粉、ベーキングパウダー、牛乳、塩こしょうを混ぜる。

（8）を油をひいて中火にかけたフライパンで焼く。
焼き上がったら皿に重ねて乗せる。

ベーコンを格子状に編んでフライパンで焼く。
中火でじっくり焼き、全体がかりっと焼き上がったらバットにあけて油を切る。

（9）の上に（10）を乗せ、口金を付けた絞り袋に入れた（7）を山盛りに絞り出して盛りつける。

飾り用の（3）の水気を切り、（11）に飾る。
別の皿に生野菜を盛り、（2）の残りのパプリカを盛って添える。