Niño envuelto en hoja de parra (Liabra, Yebrak o Meshi)
Fabio Talibs @1967_chefTalibs
(Niño envuelto en hoja de parra)#mirecetario
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Mezclar con la mano la carne, el arroz y la canela. Luego, rellenar cada hoja de parra (previamente enjuagada con agua) con un poquito de carne y reservar.
- 2
Preparar una salsa: en un recipiente mezclar el puré de tomate, el jugo de 1 limón y el azúcar. Poner en una olla un poquito de aceite y disponer los Meshi (se pueden colocar unos sobre otros).
- 3
Colocar la salsa encima de los Meshi triturar los dientes de ajo, ponerlos arriba y espolvorear la menta.
- 4
Cocinar en mínimo durante, 60 minutos (hasta que quede poco líquido en la olla). Servir con arroz. Blanco.
- 5
Nota: el mismo relleno se puede utilizar para hojas de repollo o de acelga, también se puede hervirlo en una cacerola cubriendo la totalidad de su fondo con osobuco cortado de 1 cm de espesor, acomodados bien juntos entre sí y con un peso para que no se desarmen el tiempo de cocción es más lento tarda aproximadamente 2 horas. y se sirve con gajos de limón
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Escrita por
Fabio Talibs Chef Profesional ,Instructor gastronómico, Cocina Árabe.Actualmente Instructor de Gastronomía Árabe del Magreb e India, reconocido por la colectividad Sirio Libanés, de la República Argentina, se desempeño como Presidente de la colectividad Libanesa por diez Años, desarrolla actividades de seminarista en las instituciones árabes, en nuestro país y países Limítrofes, con el propósito de conservar un patrimonio cultural gastronómico, respetando los regionalismos y las costumbres de los distintos pueblos .Autor del Libro “Sabores Particulares Cocina Árabe” editado por editorial Dunken.Participación en Misiones de Paz como integrante de Naciones Unidas, desempeñándose en el puesto de Chef de la base de sección “Vilikidenci” Croacia de Febrero a Julio de 1995, para un Batallón Egipcio en la ( ex Yusgoslavia).Actualmente Oficial de seguridad e higiene gastronómica, en Facebook sabores Particulares Escuela de Cocina.“La cocina es un arte, en el que cada cocinero, expresa su pasión y amor por lo que hace” Te invito a que visites mi canal de youtube chef Fabio Talibs, esta dedicado a la cocina Árabe casera, una herencia ancestral!!!!!https://www.youtube.com/c/chefFabioTalibs
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