作り方
- 1
鮪の血抜きをしましょう
塩水に浸しておきます
血抜きをしないと血合いはかなり生臭いです
(大きい時は一口サイズにカット) -
- 2
血抜きしたらペーパーでしっかり水気を拭き取ってタレに漬けます
醤油、酒、みりん、ごま油、すりおろしたニンニクと生姜です -
- 3
30分くらい冷蔵庫で漬けて置いたら片栗粉をまぶします
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- 4
揚げましょう
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- 5
しっかりと中まで火を通します
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- 6
こんがり揚がりましたか
一旦ペーパーで油をきりましょう -
- 7
フライパンにごま油を引いて玉ねぎとパプリカを炒めます
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- 8
軽く火が通ってきたら揚げておいた鮪のアラを投入
-
- 9
甘酢タレを全て加えます
粘土が出てくるので焦げ付かないように注意ですね -
- 10
最後に適当にカットした空心菜を加えて炒め合わせる
-
- 11
完成
お好みでラー油等も良いとされてます -
コツ・ポイント
・鮪のアラの血抜きはしっかりと
・水気もペーパーでちゃんと拭き取ってから漬けましょう
・具材は適当にお好みで
・パプリカねーよ、とか空心菜何それ？とか思うなら貴方の好きな他の野菜で(ピーマンとか酢豚の定番野菜が良いですね)
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