ジャガイモをそれぞれラップして、電子レンジで８～１０分、串が通るまで加熱する。

ジャガイモの上を1/3ほど切り取り、皮を破らないように厚さ３mmほど残して中をくり抜く。

くり抜いたジャガイモに切り取った上1/3も合わせ、熱いうちにバターを入れてフォークでつぶす。

更にヨーグルト、牛乳、ネギも混ぜ入れ、塩こしょうで味を調え、お好みでナツメグも加える。

ジャガイモの皮に戻し入れ、180℃に予熱したオーブンで15～20分焼く。

オーブントースターで焼き目がつくまで温めても良い。

▷お好みでチーズやハム、カリカリベーコンを混ぜ入れたり、トッピングして焼いてみて下さい。