砂肝は薄くカットします。キャベツはひと口大に切ります。しめじは根元をカットしておきます。

にんにく１玉はみじん切りにして、フライパンにサラダ油を熱して揚げにんにくを作ります。

揚げにんにくを取り除いて残ったサラダ油は半分ずつに分けておきます。半分は別容器に、残り半分はフライパンに残しておきます。

沸騰したお湯にかなり多目の塩を加えて、キャベツをサッと茹でて直ぐにザルにあげておきます。１０秒も茹でれば十分です。

キャベツを茹でた湯を再び沸騰させて砂肝をサッと茹でてザルにあげておきます。
６の砂肝炒めとパスタ麺茹でを同時進行します。

サラダ油を残したフライパンで砂肝を炒めます。しめじを加え塩コショウを振り☆の調味料類を加えて軽く炒めます。

茹でて湯をきった麺に別容器の油をからめて６の具材を汁ごと全部加えて混ぜて味をからめます。茹でキャベツも加えて混ぜます。

皿に盛り付けて揚げにんにくをトッピングして完成です。