ブロッコリーを子房に分けてゆでる。(水1.5リットルに対して塩大さじ1)
2分茹でたらお皿にあげてあとは余熱で。

普通にポテトサラダを作る。

じゃがいも2個は洗って濡れたままキッチンペーパーとラップに包み、500wで6分半。

熱いうちに皮を剥いてつぶす。

玉ねぎを薄切り、人参をいちょう切りにしてレンジで2分。人参の歯応えが少し残るくらい。

ハムを短冊切りに。人参、玉ねぎと一緒に潰したポテトに混ぜる。

ポテトのあら熱がしっかりとれたらマヨネーズで味付け。塩コショウで整える。

お皿にツリーの土台になるように盛る。

ブロッコリーを刺していく。

飾り用に人参を5mm暗いに切ってレンジでチン。星形に抜く。ハムやチーズも好きな型で抜く。

じゃがいも1つはマッシュポテトに。レンジでふかし、熱いうちに潰す。牛乳を少しずつ足し、マヨネーズも加えてクリーム状に。

ハムやチーズを飾りたいところにマッシュポテトをつけ、はりつける。

てっぺんの星は楊子に刺して。きゅうりはピーラーで3枚スライスし、りぼんきゅうりに。