作り方
- 1
カブをむき下茹でする。かぶの一つは卸しておく。
銀杏、人参も下茹でする。 - 2
卸したカブの水気を切り 卵白1/2分と混ぜる 塩を少々
コツ・ポイント
アンかけのだし汁はカツオ汁500cc薄口醤油80cc
味醂100cc
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アンかけのだし汁はカツオ汁500cc薄口醤油80cc
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