鶏肉を食べやすい大きさに切って、軽く塩コショウする。（塩麹も使うので軽めに）

ビニール袋に塩麹、はちみつ、白ワインを入れなじませる。そこに先ほどの鶏肉を入れ、3時間位つけ込む。前日仕込みでもＯＫ

かぼちゃは食べやすい大きさに切り、レンジで8分通り火を通しておく。ブロッコリーは小房に分け、きのこ類は食べやすくほぐす。

フライパンに少量の油をひき、皮目に焼き色をつけ、返して裏面もさっと焼く。（中まで火が通って無くて大丈夫！）

先ほどのフライパンで、きのこ類をさっと炒め、軽く塩コショウする。（フライパンに残った旨味もしっかり吸収します）

オオブンペーパーを鉄板の大きさに切って準備し、鶏肉、きのこ類、かぼちゃ、ブロッコリー、スライスしたレモンをのせる。

鉄板よりも大きく切ったオーブンペーパーをかぶせ、巻き込むように閉じる。４辺の真中をホチキスで止めてからするとやり易いです

１９０度のオーブンで２０分位焼く。焼き上がったらそのままお皿に移し、食卓でペーパの上をやぶいて開いてサーブする。

紙を開いたら仕上げにレモン汁を絞ってお召し上がりください。