作り方
- 1
えびの頭をとり、お茶やだし用のパックに入れる。水の中に入れ沸騰させ、パックを破らないように、中身をつぶす。
- 2
さらに煮てえびのだしを取る。スープが赤くなるくらいが目安。
- 3
えび本体、じゃがいも、キャベツを加える。
- 4
火が通ったら、味見をして、コンソメ、塩、こしょうで味を整えて、完成☆
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コツ・ポイント
えびの頭は、お茶パックに入れると、こさなくてすむので楽です。
ローリエを入れるとポトフ風、ライムリーフを入れるとエスニック風に。
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