Supremas a la naranja
Paso a paso
- 1
Espolvoree las supremas con el condimento para aves y salpimiente a gusto
- 2
Selle las supremas en una sartén grande con manteca. Retire exceso de grasa
- 3
Incorpore el jugo de naranja, azúcar negra, ralladura de naranja, salsa inglesa, licor de naranjas y el caldo de ave desgrasado
- 4
Salpimiente y cocine hasta que las supremas estén a punto (20'aprox). Espese la salsa con fécula de maíz diluida
- 5
Sirva con la guarnición y cubra los huesitos de las supremas con papel manteca o aluminio
- 6
Prepare guarnición : haga puré de papas. Agregué la mostaza, manteca, añada la fécula y la yema. Condimente con sal, pimienta y nuez moscada a gusto
- 7
Formé porciones de masa redonda. Pase las bolitas por clara y reboce por copos de maíz triturados
- 8
Disponga la preparación en fuente enmantecada y hornee a temperatura moderada 10 minutos
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