プロが教える簡単！みつせ鶏油淋鶏！！
鳥栖の鶏博士 @cook_40259301
鶏のプロが教える！簡単、バリ旨の油淋鶏です！ご飯が進んで仕方ありません！
このレシピの生い立ち
高校生の長男が「給食に出た鶏の唐揚げに甘い酢がかかったのが食べたい！」のリクエストで油淋鶏を作りました。(^｡^)会社で鶏料理のエキスパートと打ち合わせをして、簡単、最高のレシピになったと思います。
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- 1
ネギをみじん切りにします。
- 2
鶏肉は一口にカットします。
- 3
カットした鶏肉に醤油、酒、塩胡椒、ニンニク摺り下ろしを入れて揉んだ後、冷蔵庫に20分寝かせます。
- 4
醤油、酢、砂糖、七味、カットネギ、ニンニク摺り下ろしを入れて混ぜて油淋鶏ソースを作ります。
- 5
漬け込んだ鶏肉に、小麦粉、片栗粉をはたいて、180度の油でカラッと揚げます。
- 6
揚げた鶏肉に油淋鶏ソースをかけて出来上がりです。
-
コツ・ポイント
鶏肉は味を染み込ませる為、20分寝かせと粉を叩いた後も20分寝かせると、油に入れた際に衣ハゲがなくなります！(^_^)あげた後に少し放置して余熱で芯まで加熱します。油淋鶏ソースは常温にしとくと、唐揚げが熱々で食べれます^_^
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