下味冷凍☆エビのガーリックオイルパック！

ち～sun
ち～sun @chi_sun_sun

臭みも無くてプリッと仕上がる、凍ったまま使える下味冷凍です♪
ストックしておけば急なおもてなしにも便利（＾＾）

このレシピの生い立ち
パスタやスープ、洋風の炒め物等に使いやすいよう、また冷凍後に臭みが出ないよう整えました。

下味冷凍☆エビのガーリックオイルパック！

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ち～sun @chi_sun_sun

臭みも無くてプリッと仕上がる、凍ったまま使える下味冷凍です♪
ストックしておけば急なおもてなしにも便利（＾＾）

このレシピの生い立ち
パスタやスープ、洋風の炒め物等に使いやすいよう、また冷凍後に臭みが出ないよう整えました。
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材料

作りやすい量
  1. バナメイエビ(無頭) 15尾(約150ｇ)
  2. 【A】ニンニク 1片
  3. 【A】オリーブ油 大さじ1
  4. 【A】白ワイン 大さじ2

作り方

  1. 1

    エビは尻尾を残して殻をむき、尻尾の先をカットして背ワタを取る。

  2. 2

    ボウルに入れて塩水（分量外）でよく洗い、ペーパーで水けを拭く。

    ニンニクはみじん切りにする。

  3. 3

    ジッパー付き袋の中に【A】を入れ、しっかりと振り混ぜて乳化させる。

  4. 4

    ③にエビを入れて軽く揉み、調味料を馴染ませる。

  5. 5

    なるべく平らにして空気を抜き、金属製バット等に乗せて冷凍する。

  6. 6

    【アレンジレシピ】

    ■レシピID : 20498391
    『簡単おつまみ☆下味冷凍で香草エビポテト！』

  7. 7

    【アレンジレシピ】

    ■レシピID : 20499576
    『下味冷凍でエビとキャベツのスープパスタ☆』

コツ・ポイント

◆なるべく急速冷凍してください。
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都内で美容職人14年目。食いしん坊です。料理は香りや食感も大切にしてます。でも普段顔の材料で調理は簡素化・合理的に！「優しく楽しく親切なレシピ」を目指してます♪【クックパッドアンバサダー・食生活アドバイザー】◆インスタグラム⇒　https://www.instagram.com/chi_sun_sun/?hl=ja◆ホームページ⇒　http://cocon.work
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