夜半嘴饞，牛蒡刨片酥炸，灑點海苔粉、椒鹽粉，無論是下酒、配熱茶皆宜＾＾歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味www.facebook.com/sweetbettykitchen

完整食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/44352997原本打算再做一次之前的「免炸爆漿雞肉丸」但看到冰箱有剩下的牛蒡絲，就變成「免炸牛蒡雞肉丸」了~ 不過意外的挺好吃呀！（2個，1個約140大卡）訣竅提示1.步驟(3)完成後，可裹上一層保鮮膜，放入冷凍庫中保存2.因牛蒡絲會影響玉米片的沾黏，所以玉米脆片可以稍微壓碎點，但不要太碎以免沒口感 

感謝教我廚藝的師傅們，這次要分享的是能夠儲存的料理。訣竅提示牛蒡切薄一點，比較好炸，脆酥粉在鍋裡的時間短顏色也漂亮一些。食後感想可以預先做起來冷凍，這樣家裡有客人來也容易應付臨時狀況。

我家的鹽酥雞之夜 (鹽酥雞、酥炸七味粉杏鮑菇、甘梅地瓜條)家裡很少炸東西，倒不是浪不浪費油的問題，而是後續處理廢油及清理到處噴的都是油的廚房，然後....要洗一大堆相關的機司，都是相當累人的~所以，只能久久搞一次，那竟然都鼓起勇氣要作油炸料理了，就一次多炸個幾樣食材吧!建議從較沒味道或是沒重口味醃料的食材開始油炸，這樣後面炸的食材才不會沾染上前面炸油的味道哦~

日本很夯的炸牛排在家也能輕鬆做～選用２公分厚的牛排，依序裹上麵粉，蛋液和麵包粉後下鍋油炸，炸到表面金黃酥脆，一刀切下，裡面的牛肉還非常粉嫩～訣竅提示牛排炸好後要快一點切開食用，不然牛排的肉汁會滲出來，外面炸好的皮就會軟掉～

酥脆口感的炸蝦 搭配上 香氣十足的咖哩飯吃一口 滿嘴的濃濃香味 在嘴裡 是滿足訣竅提示1.蝦腸可以用牙籤慢慢撈起2.麵包粉容易變黑，開中小火慢慢炸，千萬不要炸太久喔!

媽媽的深夜廚房，就是這道再配上啤酒！

這個是我每次想要慰勞自己都會做的菜，一碟剛炸好的雞軟骨﹐配上一杯冰啤酒已夠我快樂一個晚上而且簡單方便，不用半小時就可以上菜你看老娘的多麼容易滿足呢！ 不過這個真不宜多吃，因為每一粒都有肥膏多好吃，也不能整天把肥膏吃下肚子吧！訣竅提示*粉類一定要到炸之前才拌勻雞軟骨﹐不然會慢慢過濕，出來就不脆的了！

誰能想得到只要10分鐘居然只要10分鐘外酥內軟且不油膩的甜不辣就能輕鬆上桌家裡有氣炸鍋的朋友們一定要來試試看這道簡單又美味的好料唷!訣竅提示詳細文章https://landwawa.blogspot.com/2017/01/blog-post_97.html

日式炸豬排是一道很受歡迎的日式料理，做法其實不難，只要掌握幾個技巧，在家也可以做出外酥內嫩的好吃炸豬排。訣竅提示1.豬排不要炸太久否則會太老太柴，厚1.5cm150g大約炸4分鐘就好，夾起後瀝油靜置時餘溫會將肉悶熟，等3.4分鐘再切，不要炸好就馬上切2.豬排也可依個人喜好，沾番茄醬.豬排醬食用3.用高筋麵粉比較不易結塊4.高麗菜絲泡過冰水會更脆5.豬肉排有筋要斷，否則炸的時候會捲曲食後感想日式炸豬排是一道很受歡迎的日式料理，做法其實不難，只要掌握幾個技巧，在家也可以做出外酥內嫩的好吃炸豬排。

蒜酥可以拿來拌麵，拌入燙青菜或是煮湯是很萬用的食材少了大蒜的辛辣，炸過後增加了蒜香味，很能促進食慾也可以拿來做成避風塘料理喔～炸過蒜酥的油還可以拿來炒菜也很香～～～訣竅提示１。全程小火慢炸，太大火很容易焦會變苦２。炸的時候先在旁邊準備好漏勺，起鍋時候才不會手忙腳亂來不及３。蒜末盡量顆粒大小不要差太多，不然有的過熟，有的還沒上色

柳葉魚因為大部分吃到的都會有卵~滿多人會暱稱牠為蛋蛋魚~訣竅提示1.柳葉魚的卵我覺得要炸的有點乾乾的是最好吃的!2.麵包粉很容易黑,下鍋的油溫要控制不能太高,否則很容易麵包粉黑了,但食材未熟的情況發生!食後感想吃柳葉魚我喜歡從炸的酥酥的尾端開始吃,脆脆的口感慢慢咬到有蛋的地方~好吃~其實做法和洋蔥圈一樣簡單~不過換個食材感覺又是一道新的料理囉~♥♥♥♥♥