白菜と豚ひき肉のとろとろピリ辛炒め
Tedzy @cook_40299968
豚ひき肉と白菜をニンニク、唐辛子、豆板醤で炒めれば、ご飯をいくらでもいけちゃうおかずの出来上がり〜。丼にもできますw
このレシピの生い立ち
中国・天津の会社の食堂で食べたトロットロの白菜炒めを再現。本レシピは豚ひき肉ですが、豚バラ肉でもいけると思います。
白菜と豚ひき肉のとろとろピリ辛炒め
豚ひき肉と白菜をニンニク、唐辛子、豆板醤で炒めれば、ご飯をいくらでもいけちゃうおかずの出来上がり〜。丼にもできますw
このレシピの生い立ち
中国・天津の会社の食堂で食べたトロットロの白菜炒めを再現。本レシピは豚ひき肉ですが、豚バラ肉でもいけると思います。
作り方
- 1
にんにく、ねぎはみじん切り、鷹の爪は輪切りにする。
- 2
白菜は長さ4cm四方程度にざく切りにする。
- 3
中華鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、豚ひき肉を入れ、ほぐしながら炒める。
- 4
豚ひき肉の色が変わったら、にんにく、ねぎ、豆板醤、鷹の爪を加え、香りが立つまで炒める。
- 5
白菜を加えて酒を全体にふり、塩、しょうゆで味を整える。
- 6
味がなじんだら酢を振り、100cc程度の水で溶いた片栗粉を加えて手早く混ぜる。
- 7
香りづけにごま油を加えて火を止め、皿に盛って完成〜w
コツ・ポイント
水溶き片栗粉はだまにならないように手早く混ぜます。
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