自宅で簡単♡黒糖まんじゅう
saoちゃん @cook_40029170
しっとりつやつや黒糖まんじゅう♡
温度さえ気を付ければとっても簡単です！
このレシピの生い立ち
海外でどうしても和菓子が食べたいけど買うと高いので、自分で作ってみました。
自宅で簡単♡黒糖まんじゅう
しっとりつやつや黒糖まんじゅう♡
温度さえ気を付ければとっても簡単です！
このレシピの生い立ち
海外でどうしても和菓子が食べたいけど買うと高いので、自分で作ってみました。
作り方
- 1
材料です！
-
- 2
黒糖と水30ｇをよく混ぜ、電子レンジで温めて黒糖を溶かします。
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- 3
あんこペーストは、跡をつけて１０等分にします。
-
- 4
1つずつ丸めてお皿に並べておきます。
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- 5
重曹と冷たい水3ｇを合わせて混ぜます。
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- 6
黒糖が冷めたら、5の重曹水を入れてよく混ぜます。
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- 7
薄力粉をふるいます。
-
- 8
ふるった粉を6のボールの中に入れて混ぜます。
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- 9
１５分間生地を休ませます。冷蔵庫の中には入れません。
-
- 10
１５分後、生地をまとめて10等分にします。くっつきやすいので粉を散らしておくとやりやすいです♡
-
- 11
生地を丸く伸ばしてあんこを入れ丸めます。
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- 12
蒸す前に霧吹きで水をかけます。
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- 13
沸騰したら弱火にして生地を入れ、１０分間蒸します。
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- 14
完成です♡
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コツ・ポイント
▶重曹水と黒糖を混ぜるときは冷めてることを確認してください！温かいと(４０℃くらいで)重曹からガスが発生してしまい、蒸したときに膨らみにくくなってしまいます。
▶蒸す前に生地に霧吹きをすることで、蒸してる間のひび割れを防ぎます。
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