お鍋にごま油少し（分量外）とみじん切りの生姜を少しだけ入れて熱して豚肉を炒める

ゴボウ、椎茸ときのこを入れて炒める。

だし汁を入れて沸騰させる。

アクと余分な油を取って☆の調味料をいれて弱火か中火くらいで煮る。煮ている間にうどんを茹でておく。

具材に火が通ったら（だいたい5〜10分位）水溶き片栗粉を加えてとろみを付ける。

最後に残っている生姜を全て投入。さっと混ぜてくつくつしたら火を止める。

茹で上がったうどんにかけて、完成。