間違いない基本のほうれん草ペペロンチーノ
しっかりとした基本に忠実なほうれん草ペペロンチーノです！
にんにくと鷹の爪の旨みを凝縮したお店の味を簡単に再現できます！
このレシピの生い立ち
ペペロンチーノをおうちで美味しく食べたかったのと、オイルパスタの基本を復習したかったので！
間違いない基本のほうれん草ペペロンチーノ
しっかりとした基本に忠実なほうれん草ペペロンチーノです！
にんにくと鷹の爪の旨みを凝縮したお店の味を簡単に再現できます！
このレシピの生い立ち
ペペロンチーノをおうちで美味しく食べたかったのと、オイルパスタの基本を復習したかったので！
作り方
- 1
鍋に水を入れ塩を入れます。
このときの濃さはお吸い物を少し濃くした感じ、飲むにはしょっぱいくらいを目指します。 - 2
塩を入れたら鍋は沸騰するまで温めます。
- 3
ほうれん草は4cm幅に、ベーコンは1cm幅に切り、鷹の爪はタネを抜いて小口切りにしておきます。
-
- 4
フライパンにオリーブオイル、鷹の爪、ニンニクを入れて、弱火でフツフツいうまで温めます。
- 5
フツフツ言い始めたらベーコンを入れて、こんがりするまで焼いていきます。
-
- 6
お鍋が沸騰してくるので、パスタを入れ指定の時間茹でます。
たまにかき回してしっかりほぐすこと！ - 7
パスタを入れたら、茹で汁を50cc程度フライパンに入れ、ほうれん草も入れます。
弱火でかき混ぜながら茹でていきます。 -
- 8
途中で茹で上がると思うのでパスタを加え、さらにかき混ぜ汁が黄色く粘りを持つまで弱火でかき混ぜます。
- 9
フライパンを傾けた時に汁がゆったりと落ちるようになったら完成！
-
- 10
2020/05/03 「ペペロンチーノ」人気検索TOP10入りしました！
- 11
2020/08/22 話題入りしました！
コツ・ポイント
茹で汁のみが塩味になるので、多すぎるかな？ってくらいのお塩を入れて大丈夫です。
上にも書いた通りお吸い物を濃くしたくらいの塩味を意識してください。
フライパンに茹で汁を入れたら乳化(水と脂を一体化させる)事を意識してぐるぐるかき混ぜて！
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