オレンジとアールグレイのクッキー
オレンジとアールグレイの香りがしっかりと味わえるお気に入りのクッキー♡
ぜひ皆さんにも味わって欲しい～
このレシピの生い立ち
オレンジとアールグレイの割合が難しく、アールグレイが4gだとオレンジが勝ってしまい、６gだとオレンジが負けてしまうため、配合が決まるまで大変でした。
weeeekちゃんに試作で送った紅茶のレシピにオレンジを加え、更に美味しくアレンジ。
オレンジとアールグレイのクッキー
オレンジとアールグレイの香りがしっかりと味わえるお気に入りのクッキー♡
ぜひ皆さんにも味わって欲しい～
このレシピの生い立ち
オレンジとアールグレイの割合が難しく、アールグレイが4gだとオレンジが勝ってしまい、６gだとオレンジが負けてしまうため、配合が決まるまで大変でした。
weeeekちゃんに試作で送った紅茶のレシピにオレンジを加え、更に美味しくアレンジ。
作り方
- 1
オレンジは綺麗に洗って水気をとり、皮をすり下ろしておく。（必ず3gになるように計量してね）
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- 2
薄力粉、アーモンドプードル、スキムミルクを一緒にふるっておきます。
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- 3
柔らかくしたバターにグラニュー糖を加え、白っぽくなるまで混ぜ合わせます。
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- 4
卵黄を一つずつ加えて混ぜる。
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- 5
ふるっておいた②の粉類をもう一度ふるい入れ、アールグレイも加えてさっくり混ぜます。
-
- 6
最後に①のオレンジの皮を加えて混ぜる。
-
- 7
生地を一まとめにして1時間ほど冷蔵庫で寝かせる。（この作業をせずに⑧へ飛んでもOK）
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- 8
生地を2等分、又は3等分にし、細長い棒状にします。
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- 9
ぴっちりラップで包み、両端はモールや輪ゴムで止めておく。（冷凍庫で２～3時間程固めます）
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- 10
焼く１0分前に冷凍庫から出して切りやすくしておきます。オーブン180℃に温める。
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- 11
お好きな厚みにカットし、シルパンやシルパットに並べる。（私はカットした後、手で丸く整えます）
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- 12
180℃のオーブンで17分前後焼く。（我が家のオーブンは温度が低めなので20分焼いています）
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- 13
今回使用したバターとアールグレイです。(アールグレイは1パック2g。レシピに使用するのは2袋と1/2です）
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- 14
私はパックに乾燥剤、クッキーを入れて冷凍します。固くならず、冷たくて美味しいですよ。
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- 15
出来上がり。
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- 16
お好みでグラニュー糖をまぶしてディアマンにしても美味。（工程⑭の上側がディアマン）
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コツ・ポイント
オレンジの皮は多くても少なくてもダメです。3gになるようにすり下ろして下さいね。
こちらのクッキーはよつ葉バターがお勧め。
アールグレイを同じもので使用しない場合、焼き上がりの味が異なります。
（出来るだけ同じものを使って欲しいです）
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