作り方
- 1
新生姜はよく洗って1〜2mmの薄切りにします
- 2
鍋に①と生姜がひたひたに浸かる程度の水を入れ茹でこぼす。(３回繰り返す)３回目の煮汁は取っておき後で生姜シロップに。
- 3
砂糖、醤油、みりんを煮立て、②の生姜を絞って入れます。
水分がなくなるまで煮詰めます。 -
- 4
塩昆布、鰹節、ゴマを入れ混ぜて完成！
-
- 5
取っておいた煮汁に砂糖200gとレモン汁小さじ1をくわえて煮立て生姜シロップにすると無駄になりません。
コツ・ポイント
煮汁を煮詰める際は混ぜながら焦がさないように気をつけます。
おまけの生姜シロップは適当に水で薄めて調整してください。早い目に飲み切ることをおすすめします。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20609511
