【準備】
■豆腐は水切りしておく。

お皿にクッキングペーパーを引いて豆腐を置きラップして600W3分チンする

【準備】
■長ネギは大きめのみじん切り
■ニンニクは細かめのみじん切り
■豆腐は一口大

【準備】
お湯でウェイパーを溶いて中華スープをつくっておく

強火にし挽肉を加えて軽く火がとおったら■の調味料たちをからませ、強火のまま焦げ付かない様に炒める

中華スープと紹興酒、八角を⑤に加え煮立たせる

豆腐を入れて、グツグツ火を通したら、花椒とネギを入れる。
（ここで味見して味を決めちゃいましょう）

水溶き片栗粉でとろみをつけて、
胡麻油を香り付け程度くわえたら完成♫

豆腐はこれを使いました

豆板醤のオススメはYOUKI

ウェイパーは味の決め手です

チューブタイプはラクでオススメ。