本格四川麻婆豆腐☆(´∀｀)
yuumihi @cook_40174193
辛さ調整出来る様にしました☆四川麻婆豆腐☆一度お試しあれ〜♪( ´θ｀)ノ
このレシピの生い立ち
創作 や なんちゃって 料理だけじゃなく たまには本格的に作ってみようと思って(ノ∀｀)
本格四川麻婆豆腐☆(´∀｀)
辛さ調整出来る様にしました☆四川麻婆豆腐☆一度お試しあれ〜♪( ´θ｀)ノ
このレシピの生い立ち
創作 や なんちゃって 料理だけじゃなく たまには本格的に作ってみようと思って(ノ∀｀)
作り方
- 1
フライパンを熱し油を少しと挽肉を入れてパチ2と音がするまで炒める(焦がさない為に挽肉の脂具合をみながら少しずつ油を足す)
-
- 2
豆腐を茹でる
- 3
1に火が通ったらニンニク,豆板醤,甜面醤,一味唐辛子,ラー油,豆鼓,油を入れ よく炒める
-
- 4
よく炒めた鶏がらスープを入れる(なければ水でもok)
-
- 5
4に茹でた豆腐を入れる(茹でたら直ぐに入れるので茹でた豆腐を冷めない様にして下さいね)※中火で※
-
- 6
豆腐を入れたら塩,紹興酒,醤油,こしょう,長ネギを入れ1,2分煮込んだら弱火にして片栗粉を少しずつ入れる
-
- 7
6にラー油(辛さの好みで),山椒油を入れ軽く混ぜたらお皿に盛り付け山椒パラ2かけたら完成♪(´ε｀ )
-
コツ・ポイント
※甜面醤⇨ 赤味噌,砂糖
※鶏がらスープ⇨ ウェイパー,水
※紹興酒⇨ 料理酒
↓
代用でもok☆
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18604742
