ながいもだいたい200gは皮をむき、すりおろす。

ボールにすり下ろしたながいも、卵1個、片栗粉大さじ1を入れてよく混ぜる。

急ぐ時はお箸で混ぜてOK。泡立て器を使うとふんわり感が増します。片栗粉のかたまりが残らないようよく混ぜます。

19cmのスキレット鍋にサラダ油大さじ1を引き、縁のところにもしっかり油がまわるようスプーンなどで塗る。

温めたフライパンにながいも、卵、片栗粉を混ぜたものを流す

とろけるチーズ50〜60gをまんべんなくのせて、蓋をして15分程焼く。

最初は中火ぐらいで、フライ返しなどで底をチェックして狐色になったら弱火にしてチーズがしっかりとろけるまで焼きます。

チーズがとろけ、縁のところが少し狐色になったら完成です。

スキレット鍋のままソース、マヨネーズ、青のりなどをトッピングして8等分に切り分けておきます。

食卓で取り分けます。きれいに剥がれるところが気に入ってます。

盛り付け例。ふんわりとろっと美味しいながいもチーズ焼きです。