カリカリ鶏皮せんべい
たなは12345 @cook_40102914
鶏皮を捨てるなんてもったいない！酒のつまみにはもちろん、子供のおやつや、サラダのトッピングなどにも使える一品です。
このレシピの生い立ち
料理の過程で剥がした鶏皮を捨てるのがもったいなくて作りました。
カリカリ鶏皮せんべい
鶏皮を捨てるなんてもったいない！酒のつまみにはもちろん、子供のおやつや、サラダのトッピングなどにも使える一品です。
このレシピの生い立ち
料理の過程で剥がした鶏皮を捨てるのがもったいなくて作りました。
作り方
- 1
フライパンにごま油をしき、弱火で温める。
- 2
フライパンが温まったら鶏皮を広げて、皮目を下にして入れ、浮いた部分をフライ返しなどでフライパンに押し付けながら焼く。
- 3
こんがりと焼き色が着いたら裏返し、また押し付けながら焼く。
- 4
表面カリっと焼き上がったら、キッチンペーパーの上に鶏皮を移し、余計な油をおとす。
- 5
食べやすいように切ったら完成！
コツ・ポイント
とにかくカリカリになるまで焼きます！
ごま油は風味付けなので、油はしかなくても大丈夫です。鶏皮からどんどん出てくるので。
鶏皮から出た鶏油は、チャーハンや炒め物に使うとコクが出る調味料に！
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