【保育園給食】水炊き風

Name: 【保育園給食】水炊き風
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏もも肉 １５ｇ; 大根 １０ｇ; 人参 ５ｇ; 白菜 ２０ｇ; えのき ５ｇ; 焼き豆腐 １５ｇ; 長ねぎ ５ｇ; しょうゆ ４ｃｃ; みりん ２ｃｃ; 塩 0.4ｇ; だし汁 １３０ｃｃ

長野県おたり村 @cook_40262049

定番の鍋料理を汁ものにしました。
このレシピの生い立ち
家庭の定番の鍋料理を汁ものにしました。鶏肉からおいしいだしが出て園児に人気です。寒い時期に提供しています。

【保育園給食】水炊き風

長野県おたり村 @cook_40262049

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材料

1人分

鶏もも肉１５ｇ
大根１０ｇ
人参５ｇ
白菜２０ｇ
えのき５ｇ
焼き豆腐１５ｇ
長ねぎ５ｇ
しょうゆ４ｃｃ
みりん２ｃｃ
塩 0.4ｇ
だし汁１３０ｃｃ

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作り方

1

鶏もも肉は１ｃｍ角に切る。大根と人参はいちょう切り、白菜は２ｃｍ長さの短冊えのに切る。
2

えのきは軸を切り２ｃｍ長さに、長ねぎは輪切りにする。
3

鍋にだし汁を入れ火にかけ鶏肉、人参、大根を入れて煮る。人参と大根が柔らかくなったら、白菜とえのきを加えて煮る。
4

焼き豆腐を加えて煮て、しょうゆ、みりん、塩を加えて調味し、仕上げにねぎを加えて出来上がり。

コツ・ポイント

野菜はその時期の旬のもの何でもいいです。

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つくれぽ

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長野県おたり村 @cook_40262049

2020/04/18 10:09に公開

長野県の最北西端に位置する小谷（おたり）村。南は白馬村、北は新潟県糸魚川市と隣接し、スキー場や温泉、国立公園が２つある自然豊かな村です。ここでは山菜、きのこなど、地元でとれた素材を使ったお料理や、保育園専属の栄養士さんが考案したレシピを随時公開しています。ぜひご家庭でも試してみてください。http://www.vill.otari.nagano.jp/www/menu.html

このレシピのキーワード

水炊き大根白菜えのきにんじん焼き豆腐鶏もも肉長ネギ

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