サーモンとブロッコリーのエチュベ
Noriko1128 @cook_40095780
「エチュベ」というフランス料理の調理法を知ると、レパートリーが広がります。材料切り始めてから15分で美味しい一皿が完成！
このレシピの生い立ち
フランス料理のレシピ本を読んで、この組み合わせを思いつきました。BBQ用の「ほりにし」のスパイスはサーモンにも合います。
サーモンとブロッコリーのエチュベ
「エチュベ」というフランス料理の調理法を知ると、レパートリーが広がります。材料切り始めてから15分で美味しい一皿が完成！
このレシピの生い立ち
フランス料理のレシピ本を読んで、この組み合わせを思いつきました。BBQ用の「ほりにし」のスパイスはサーモンにも合います。
作り方
- 1
サーモンの切り身に塩胡椒する。今回は「ほりにし」のスパイスにしました。
- 2
ブロッコリーは洗って小房に切り分ける。新鮮なら茎の部分も食べられます。
- 3
スタウブ（あるいはル・クルーゼ）の鍋にオリーブオイルを入れて加熱。
- 4
ブロッコリーを敷いた上にサーモンを載せて、水を加えてから蓋をして10分加熱。
-
- 5
ブロッコリーもサーモンも蒸されて食べ頃に^_^ お皿に移して召し上がれ。
- 6
最近お気に入りの「ほりにし」のBBQスパイス。鶏でも豚でもサーモンでもいけます♬
-
- 7
「緑の野菜のオイル蒸し」の変形と言えなくもない。https://cookpad.wasmer.app/recipe/5093302
コツ・ポイント
切り身の魚であればサーモン以外でも大丈夫。切り身とブロッコリーに火が入るタイミングが合うように、ブロッコリーの切り方などを工夫。好みで大蒜を一欠片加えても。
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