起酥片經典喜餅-黑糖蝴蝶酥
蝴蝶酥這款餅乾，相信在很多的結婚喜餅禮盒中是常客，善用市售的冷凍起酥片，不用２０分鐘，您就可以享受甜蜜的下午茶時光了。
除了黑糖＋蛋白口味，安安另外刷了蛋黃＋肉桂的，蛋黃液烤出來比較金黃，烘友們請依據自己喜好做變化。
訣竅提示
1.烤箱溫度各家略有不同,請自己再做調整。
2.酥皮請勿解凍 ，以免影響澎脹效果。
3.如果不灑黑糖粉，改灑二號白砂糖，食用時會有咬到砂糖酥脆的感覺。
食後感想
可愛的造型，簡單的作法，很適合親子互動。
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起酥片經典喜餅-黑糖蝴蝶酥
蝴蝶酥這款餅乾，相信在很多的結婚喜餅禮盒中是常客，善用市售的冷凍起酥片，不用２０分鐘，您就可以享受甜蜜的下午茶時光了。
除了黑糖＋蛋白口味，安安另外刷了蛋黃＋肉桂的，蛋黃液烤出來比較金黃，烘友們請依據自己喜好做變化。
訣竅提示
1.烤箱溫度各家略有不同,請自己再做調整。
2.酥皮請勿解凍 ，以免影響澎脹效果。
3.如果不灑黑糖粉，改灑二號白砂糖，食用時會有咬到砂糖酥脆的感覺。
食後感想
可愛的造型，簡單的作法，很適合親子互動。
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料理步驟
- 1
蛋白液和糖粉放在碗中，攪拌均勻。
- 2
取出冷凍起酥片（不必退冰，只需稍軟即可操作），刷上步驟１之蛋白糖液。
- 3
灑上適量黑糖，將起酥片往中心點對折。酥皮中心點請記得留小縫隙，以避免待會兒再次對折時，酥皮太緊而扭曲變形。
- 4
將酥皮再次對折。
- 5
換個角度看一下。
- 6
操作速度如果夠快，可立刻將折疊好的酥皮，切0.7mm左右的寬度。（如果因為不夠熟練，酥皮已經太軟變黏了不好切，可以先放回冷凍庫冰個１０分鐘，再取出切片）
- 7
將酥皮切片如相片所示，立起來排入烤盤中。（請注意：要記得留空間讓酥皮澎鬆長大唷）
- 8
刷蛋白＋糖粉＋黑糖成品。 安安烤溫參考：180度15分。
- 9
刷蛋黃＋肉桂粉成品。（顏色較金黃）
相似食譜
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