えのき茸は石突きを落として3～4等分に。根元部分はほぐしておくと後で楽かな。
合わせ調味料は、事前に混合わせておいてね。

フライパンにえのき茸の全量を油を引かずに入れ、酒大さじ5を回し入れます。
全体がしんなりするまで中火で炒め合わせます。

3～5分程度で全体が馴染んでカサが減ってきたら、合わせ調味料を投入。汁気がなくなるまで炒め合わせます。

合わせ調味料がえのき茸に馴染んだら、だし酢を投入。
軽く炒め合わせたら完成です。
冷蔵庫保存で3～４日楽しめます！