豚肉のブロックに塩を刷り込む。
塩の分量の目安は肉の1%

ニンニク、ショウガ、ネギをみじん切りにする。

先ほど刻んだ材料、酒、味噌、昆布醤油をジップロックに入れて混ぜ混ぜする。
なお、分量はお好みで。（適当ともいう）

ジップロックに肉を投入してモミモミする。

ジップロックを2重にして口を厳重に閉じ、冷蔵庫に入れて寝かせる。
出来れば1晩以上。

圧力鍋にすべてを放り込み、40分煮る。

肉を取り出し、冷ましてから切る。
熱い状態だと肉の繊維がほどけてバラバラになっちゃう。
逆に言うとそれほど柔らかい！！

肉だけ取り出し冷蔵庫で保存。
早めに食い切ろう。
煮汁はめっちゃうまいので、濾してとっておこう。