ふきに塩をまぶし板ずりし、洗わずそのままたっぷりの熱湯で5分程茹でて水にさらして冷ます。

①のフキが冷めたら、皮を剥き、3〜4センチ長さに切る。

鍋にだし汁を沸かし、砂抜きをしたアサリを入れ、殻が開いたら、フキを入れお好みの具合に煮る。

最後にワカメを入れて味噌をお好みの量とき入れ、出来上がりです。